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　　原料：鮮雞胸一塊芹菜一根 胡蘿卜半個(gè)鹽適量涼拌醋一勺 辣椒適量 雞精適量

　　做法：1.雞胸洗凈，放入鍋中加水煮熟2.芹菜用削皮刀削成薄片3.將削好的芹菜片切成手指長(zhǎng)的細(xì)絲4.將芹菜絲泡在冰水中5.胡蘿卜切細(xì)絲6.將切好的胡蘿卜絲用水浸泡7.將辣椒榨成辣椒油備用8.將煮熟的雞胸撕成細(xì)絲9.將芹菜絲、胡蘿卜絲控水后碼到雞絲上10.加上鹽、醋、雞精、辣椒油，拌勻后即可食用。雞胸肉 1/2片　　小黃瓜 1條　　蒜白(切絲) 1支　　鹽水 少許　　香油 少許　　白醋 1大匙　　米酒 1又1/2小匙　　醬油 少　　糖 1小匙　　鹽 1小匙

　　(1)雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。 (2)小黃瓜切片，蒜白切絲以鹽水腌過(guò)備用。 (3)雞絲淋上調(diào)味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜擺在旁邊， 再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。