1、小腸買回來剝掉白色的油,用水果刀的刀背刮干凈。
2、刮好的腸衣對著水龍頭沖2~3次,洗好的腸衣備用。
3、肥肉洗凈放入冰箱速凍2個小時,因?yàn)閮鲞^的肥肉比較好切,可以盡量的切到最小丁用熱水再洗干凈,瀝干水備用。
4、把瀝干水的肥肉倒入盆里放入白糖,酒,鹽,腌住備用。
5、把生抽、剛才腌的肥肉倒進(jìn)剁好的瘦肉里拌勻。
6、玉米殼用來綁臘腸的玉米殼要曬干。用的時候要用開水燙一下撕成小條方便用。
7、將拌好肉罐入腸衣。
8、用玉米殼綁好,然后用牙簽扎孔把里面氣的排出來。
9、扎好孔的臘腸用熱水快遞的洗干凈,洗好的臘腸就可以曬了。
10、一般曬7天就可以了,曬好的臘腸要放在冰箱的速凍里保鮮。
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